夫妻肺片的做法

时间:2021-05-22 21:26:19 来源:点击:

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夫妻肺片的做法

夫妻肺片

工艺
口味 麻辣味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
牛肚适量 3人份
辅料 others
花生仁(炒)适量 芹菜适量
步骤step

0

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1

将牛肚洗净放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入香料(内装花椒、肉桂、八角)、盐、白酒 葱段 姜片,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用

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2

把花生米放在锅里用油炸透捞出剁成颗粒备用

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3

把大葱切成细丝放入盘里垫底,然后把煮熟的牛肚切成薄片摆盘

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4

把芹菜切成丁后与花生米一起撒在牛杂上

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5

接下来是调汁了,这一步是做这道菜的关键。先把姜 蒜切成末,然后把小葱、红辣椒油、花椒粉、盐、酱油、味精、醋、白糖兑成调料汁

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6

把做好的调料汁淋在切好摆盘的牛杂上,然后切点细葱叶丝放在面上装饰一下就做成了

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