子姜鸭的做法

时间:2021-05-22 21:26:19 来源:点击:

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子姜鸭的做法

子姜鸭

工艺
口味 香辣味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
鸭肉一只 3人份
辅料 others
(老姜)1小块 花椒30粒 生抽2大匙 老抽2大匙 郫县豆瓣酱2大匙 白糖1大匙 泡红椒8个 朝天椒2两
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嫩姜切小滚刀块,朝天椒对破切开后去籽

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2

锅中放油烧至九成热,放入花椒、老姜爆一下,然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油

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3

关至小火后,将鸭块铲到起留下油,把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中,小火慢炒至发亮呈樱桃色后,再将鸭块倒入翻炒一分钟

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4

将鸭块倒入翻炒至这样后,加水没过鸭块约五厘米高,大火煮沸后改小火煮

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5

放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧

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烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃

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