牛轧糖的做法

时间:2021-07-25 00:11:15 来源:飞雪飘絮(来自腾讯.)点击:

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牛轧糖的做法

牛轧糖

工艺 烘焙
口味 甜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
花生仁240克 棉花糖180克 全脂奶粉125克 5人份
辅料 others
步骤 step

1

牛轧糖的步骤

食材准备,(150度预热烤箱)

步骤 step

2

牛轧糖的步骤

花生仁倒入烤盘,

步骤 step

3

牛轧糖的步骤

入烤箱中下层烘烤,15分钟后取出尝一粒,不行再烤会儿。出烤箱后晾凉后搓去红衣。

步骤 step

4

牛轧糖的步骤

棉花糖切小粒块,

步骤 step

5

牛轧糖的步骤

不粘锅放入黄油,

步骤 step

6

牛轧糖的步骤

加热至融化。

步骤 step

7

牛轧糖的步骤

倒入切好的棉花糖小粒块,

步骤 step

8

牛轧糖的步骤

用刮刀不停地搅拌至黄油被吸入棉花糖里关火,倒入全脂奶粉拌匀,再加入花生仁拌匀(忘拍了,这里动作得快)

步骤 step

9

牛轧糖的步骤

出锅倒在砧板上,用擀面杖干擀平。

步骤 step

10

牛轧糖的步骤

放凉,切成条块状,装入密封盒(可放冰箱慢慢吃)。

牛轧糖成品图
牛轧糖成品图
牛轧糖成品图
牛轧糖成品图
技巧 tips

1、花生仁要预先烤好脱衣,也可以不去衣。
2、棉花糖入锅后,要用刮刀不停地搅拌。之后加全脂奶粉和花生仁搅拌,动作要紧凑快速。

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