美极焗鸡翅的做法

时间:2021-05-22 20:29:20 来源:壹日壹记点击:

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美极焗鸡翅

工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 未知
步骤 step

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美极焗鸡翅的步骤

先把需要的食材提前准备好。

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美极焗鸡翅的步骤

把鸡翅表面打上花刀。

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美极焗鸡翅的步骤

然后把鸡翅翻面,底部打一字花刀,底部的肉比较厚,所以划的尽量深一些,方便泡的时候也可以把里面的血水泡出来,也方便烹饪的时候入味。

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美极焗鸡翅的步骤

鸡翅打好花刀后,加适量清水先也鸡翅浸泡30分钟,去掉里面的血水。

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美极焗鸡翅的步骤

鸡翅泡好后捞出沥干水分,放入葱、姜、蒜片、食盐、料酒、少许蜂蜜用手抓拌均匀,尽量多抓拌一会,让食材的味道进入鸡翅里面去掉鸡翅的腥味。 家里有花雕酒的可以放花雕酒。

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美极焗鸡翅的步骤

抓拌均匀后放在一边腌制20分钟。

步骤 step

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美极焗鸡翅的步骤

腌鸡翅的时候先把酱汁准备出来: 2勺番茄沙司、少许蚝油(蚝油一丢丢即可)、蜂蜜1小勺、孜然粉(一丢丢)、咖喱粉(一丢丢)、料酒(少许)、清水、香油(少许)搅拌均匀调成酱汁。 酱汁的稠度比酸奶略希一些即可。

步骤 step

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美极焗鸡翅的步骤

鸡翅腌好以后用厨房纸把表面的水分擦干。 一定要擦的干一些,避免煎的时候蹦到自己。

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美极焗鸡翅的步骤

锅中倒入少许食用油、油温3、4成热时放入鸡翅煎至底部上色。

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美极焗鸡翅的步骤

翻面继续煎至底部上色。 全程一定要最小火哦。

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美极焗鸡翅的步骤

放入一个八角增加香味。

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美极焗鸡翅的步骤

两面上色后,放入一半的酱汁,盖上盖子最小火焖2分钟左右,中间记得晃动一下锅,让鸡翅受热均匀。

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美极焗鸡翅的步骤

然后放入剩下的酱汁,一边煎一边收汁。

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美极焗鸡翅的步骤

装盘摆成自己喜欢的形状即可。
味道咸鲜中带着微甜,因为放了蜂蜜有点焦糖的味道,非常香哦。

美极焗鸡翅成品图
美极焗鸡翅成品图
美极焗鸡翅成品图
美极焗鸡翅成品图
技巧 tips

1、酱汁里用到的孜然粉、咖喱粉、蚝油只需要一丢丢即可,不可多放。
2、没有番茄沙司的话可以用番茄酱代替,主要用来增加鸡翅颜色、吃起来不油腻。
3、全程一定要最小火哦。

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