面拖梭子蟹的做法

时间:2021-08-20 00:10:48 来源:香儿厨房点击:

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面拖梭子蟹的做法

面拖梭子蟹

工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
梭子蟹750克 4人份
辅料 others
60毫升 红薯粉50克 3克 料酒20毫升 鸡蛋液50克 蒜片3瓣 姜片5片 葱花少许
步骤 step

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面拖梭子蟹的步骤

梭子蟹洗净

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面拖梭子蟹的步骤

准备红薯粉和蛋液

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面拖梭子蟹的步骤

蒜片,生姜片和葱花

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面拖梭子蟹的步骤

先把蟹剥开去除蟹腮,胃对切开

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面拖梭子蟹的步骤

切开的部位先沾上蛋液再沾上红薯粉

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面拖梭子蟹的步骤

热锅温油,把沾上的一面放入油锅中

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面拖梭子蟹的步骤

煎炸至颜色微黄捞起

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面拖梭子蟹的步骤

余下的蛋液加入适量红薯粉和清水调均匀

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面拖梭子蟹的步骤

另起锅加入底油,下入调料爆香

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面拖梭子蟹的步骤

加入蟹块和料酒

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面拖梭子蟹的步骤

加入开水,水要浸没食物盖上大火烧开

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面拖梭子蟹的步骤

之后打开尝试味道,加盐调味

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面拖梭子蟹的步骤

再倒入调好的芡汁勾芡煮开后熄火

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面拖梭子蟹的步骤

撒上葱花后上桌

面拖梭子蟹成品图
面拖梭子蟹成品图
面拖梭子蟹成品图
技巧 tips

1,红薯粉不用可以用面粉代替
2,蟹块切口抹上一层面粉,可防止蟹肉的水分流失,保持蟹肉鲜嫩口感。
3,梭子蟹有海鲜中原有的咸味,盐要等最后尝试之后再加。

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