浓滑杏仁露的做法

时间:2021-07-25 00:10:39 来源:君之点击:

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浓滑杏仁露的做法

浓滑杏仁露

工艺
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
糯米粉30克 细砂糖30克 4人份
辅料 others
步骤 step

1

浓滑杏仁露的步骤

将美国大杏仁放入食品料理机研磨杯,研磨成粉末状。将粉末状的大杏仁倒入调理杯里;倒入牛奶和糯米粉

步骤 step

2

浓滑杏仁露的步骤

用料理机再次搅打均匀,成为浆状;将搅打好的混合物过筛(一定要过筛才会有浓滑口感)

步骤 step

3

浓滑杏仁露的步骤

过筛后的混合物,用中火加热并搅拌,直到沸腾;搅拌到沸腾后,会呈浓稠的状态。关火,加入细砂糖搅拌至糖溶解(可根据个人口味调整糖的用量),盛入碗里,趁热食用

浓滑杏仁露成品图
技巧 tips

1、市面上出售的美国大杏仁一般为熟制品,也就是可以直接当零食吃的那种。因此制作前不需要再烤熟,直接使用就可以了。若使用南杏仁,则风味与美国大杏仁完全不同;
2、大杏仁可以换成花生.核桃等其他坚果,制作花生露.核桃露。生的花生仁或核桃仁,制作前需要先用烤箱烤熟,冷却后再使用;
3、混合物煮之前一定要过筛哦,否则口感会不细腻。过筛的时候,因为会有粗的颗粒阻塞筛网,如果筛得比较慢,不用着急,将筛网架在锅上,让混合物自己慢慢的通过筛网就行了;
4、这个配方制作出来的杏仁露,口感浓滑。如果想制作非常稠厚的糊状的“杏仁糊”,可将糯米粉的用量增加至40克-45克;
5.牛奶过敏的朋友,可将牛奶用水代替。

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