罗罗拿铁咖啡的做法

时间:2021-07-25 00:10:38 来源:君之点击:

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罗罗拿铁咖啡的做法

罗罗拿铁咖啡

工艺 其它工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
细砂糖165克 125克 香草精1小勺 3克 4人份
辅料 others
步骤 step

1

罗罗拿铁咖啡的步骤

巧克力糖浆:细砂糖倒入奶锅/平底锅里,加入盐.过筛的可可粉;慢慢的倒入清水,倒的同时用打蛋器不断搅拌(仅搅拌,不要像打发鸡蛋一样搅打哈);把锅坐在炉子上,中火加热并不断搅拌,直到沸腾。加热的过程中糖会融化,混合物变稀。一共加热约3分钟的时间,煮开后可以转小火,慢慢搅拌;煮好以后,加入香草精,倒入干净的容器里,不加盖冷却。冷却后密封放入冰箱冷藏保存。可保存2周

步骤 step

2

罗罗拿铁咖啡的步骤

罗罗拿铁:首先用意式咖啡机制作60ML的浓缩咖啡;在咖啡杯里加入巧克力糖浆和焦糖糖浆,倒入煮好的浓缩咖啡,并搅拌一次;牛奶用蒸汽管打起奶沫。把奶沫倒在浓缩咖啡上;把打发的鲜奶油装入裱花袋,用星形裱花嘴挤在咖啡上作为装饰。再挤上巧克力糖浆并撒上可可粉作为装饰即可

罗罗拿铁咖啡成品图
罗罗拿铁咖啡成品图
技巧 tips

1、巧克力糖浆根据煮制的实际情况,可能会呈现不同的浓稀程度(如果煮的时间太长,水分挥发过多,冷却后的糖浆会非常浓稠),如果太稠,可添加少量水,重新煮开即可;
2、若无专门的焦糖糖浆,用咱们以前做过的焦糖酱也可以哈。

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