西葫芦馅包子的做法

时间:2021-07-25 00:11:23 来源:馋嘴乐点击:

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西葫芦馅包子的做法

西葫芦馅包子

工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
面粉500克 酵母粉2克 西葫芦1个 4人份
辅料 others
10克 虾皮50克 鸡粉5克 适量
步骤 step

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西葫芦馅包子的步骤

面粉加酵母粉加适量水,搅拌成面穗

步骤 step

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西葫芦馅包子的步骤

和成光滑面团,覆盖保鲜膜,发酵至2倍大以上

步骤 step

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西葫芦馅包子的步骤

西葫芦洗净去皮

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西葫芦馅包子的步骤

用擦板擦成丝

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西葫芦馅包子的步骤

加适量盐杀出水分,攥干馅料

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西葫芦馅包子的步骤

西葫芦馅料加葱末、虾皮、鸡粉

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西葫芦馅包子的步骤

搅拌均匀即成馅料

步骤 step

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西葫芦馅包子的步骤

把发酵好的面团揉匀下剂

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西葫芦馅包子的步骤

把面剂擀圆,放入适量馅料

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西葫芦馅包子的步骤

依次捏摺,捏严即成包子生坯

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西葫芦馅包子的步骤

依次包完,覆盖保鲜膜,饧发20分钟

步骤 step

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西葫芦馅包子的步骤

锅烧开水,放入生坯

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西葫芦馅包子的步骤

旺火蒸制10分钟,即可关火

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西葫芦馅包子的步骤

静置3分钟,即可揭开锅盖

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西葫芦馅包子的步骤

出锅装盘,即可上桌品味

西葫芦馅包子成品图
西葫芦馅包子成品图
技巧 tips

1、一般蒸制8—10分钟就可以,因为包子大小有区别。可以灵活掌握。
2、要想包子喧软,二次饧发很关键。

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