家常拉面的做法

时间:2021-05-22 21:22:30 来源:静之雯点击:

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家常拉面的做法

家常拉面

工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
中筋面粉500克 3人份
辅料 others
食用油适量 肉末适量 葱姜蒜适量 花椒面适量 料酒,醋适量 土豆1个 洋葱半个 西红柿3个 老抽适量 香菜少许 冷水290克 3克
步骤 step

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家常拉面的步骤

先把盐和面粉搅拌均匀,再加水和面,和软面可以每次倒水多一点(相反和硬面时水要一点一点添),一边搅拌一边倒水把面搅拌成絮状,留少许水用手抓揉时加入,把面团揉光滑,加盖醒面两小时(最少也要半小时),醒面过程中不要再去揉面

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家常拉面的步骤

土豆切小薄丁泡水里,大了不容易熟,洋葱、西红柿切丁,肉切小丁,葱姜蒜切片,香菜切碎,料酒、黑醋一勺、花椒面,盐适量,那碗西红柿酱是我提前熬好的,家里也没有西餐调料,只有披萨草,所以油炒洋葱变色,加西红柿、花椒面、盐、香叶、披萨草,炒,叫水小火慢熬做成的

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家常拉面的步骤

热锅倒少许油,先下肉末炒变色,下葱姜蒜、花椒面、料酒、醋,再下去过水的土豆丁炒,再下洋葱炒,再下西红柿炒,加少许水,熬一下,尝土豆丁,熟了就可以了,关火,加香菜搅拌,留一点装盘用

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家常拉面的步骤

菜炒好后,案板多撒干面粉,取出面团,不要再揉面,先用手整形按扁,擀面杖轻轻擀两下,面皮擀成大概一厘米厚左右

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家常拉面的步骤

切条

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家常拉面的步骤

一拉一甩,如果是一个人拉,一半面干净毛巾盖上,防止面干皮,案板小,就边切边拉

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家常拉面的步骤

因为是女儿一人拉的,有点慢,面条要马上舀出来,拉面都入锅后一两分钟面就熟了,这张用了以前做的图片,一起煮的是黄萝卜丝,想喝面汤的话,和面时少加盐或不加盐和面都可以的

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家常拉面的步骤

简单易做的拉面就做好了

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家常拉面的步骤

做拉面最适合全家齐动手,拉面很快就进锅里了,女儿感觉就像玩一样,常常做我的小帮手

家常拉面成品图
家常拉面成品图
家常拉面成品图
家常拉面成品图

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